इन दिनों नवरात्रि उपवास चल रहे हैं। भारत में त्योहारों की खुशियां जब अलग-अलग ज़ायकों के साथ मिलती हैं, तो उसकी महत्ता दोगुनी हो जाती है। त्योहारों से लबरेज़ इस फेस्टिव सीजन में मिठास तब और घुल जाती है, जब इसमें मिठाइयों को सम्मिलित किया जाता है। लेकिन बाज़ार में मिलने वाली मिठाइयां तमाम मिलावट और अशुद्धियों युक्त होती है, जो व्यक्ति के स्वास्थ्य को खराब कर सकती है।
हर साल खुशियों और एक्साइटमेंट से भरपूर इस फेस्टिव सीजन की शुरुआत नवरात्रि से होती है। इस नवरात्रि अगर आप भी कुछ मीठा खाना चाहतीं हैं, जिसमें अच्छे स्वास्थ्य की मिठास कई गुना बढ़ जाएं, तो अपने घर पर यह दो हेल्दी और टेस्टी डेजर्ट बना सकतीं हैं।
चिया सीड्स खीर
नवरात्रि के दौरान चिया सीड्स की खीर बनाना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प होता है, जो व्रत के दिनों में आपके लिए उपयोगी हो सकता है। यहां एक आसान चिया सीड्स की खीर बनाने की रेसिपी है। चिया सीड्स खीर बनाना बेहद ही आसान है।
इसको बनाने के लिए आपको चाहिए:
-1/4 कप चिया सीड्स
-1 कप दूध
-2-3 चम्मच चीनी या व्रत के अनुसार मिश्रण का उपयोग करें
-1/4 चम्मच इलायची पाउडर
-व्रत के अनुसार नट्स
चिया सीड्स खीर बनाने के लिए एक बड़े बोल में चिया सीड्स, दूध, और चीनी को मिलाएं। उसके बाद, इलायची पाउडर को डालें और फिर से मिलाएं। इस मिश्रण को ढककर 2-3 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें, ताकि चिया सीड्स पूरी तरह से फैल सके और खीर अच्छे से बनें। खीर को नट्स और फलों के साथ सजाकर परोसें।
आपकी चिया सीड्स की खीर तैयार है! आप इसे नवरात्रि के दौरान ख़ास रूप से उपवास के दिनों में बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। यह खीर पौष्टिक होती है और उपवास के दौरान आपको ऊर्जा भर देती है।
शकरकंद हलवा
नवरात्रि के दौरान शकरकंद हलवा भी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्रत भोजन होता है। यहां एक सामान्य शकरकंद हलवा बनाने की रेसिपी है।
शकरकंद हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए :
-2 मध्यम आकार के शकरकंद (छिलका उतारा और कद्दूकस किया हुआ)
-1/2 कप साबूदाना
-1/2 कप शक्कर
-1/4 कप घी
-1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
-1/4 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर (वैकल्पिक)
-आपके व्रत के अनुसार फल और नट्स का मिश्रण (अपनी पसंद के अनुसार)
शकरकंद हलवा बनाएं एक लिए सबसे पहले एक कड़ाही में घी गरम करें। गरम घी में साबूदाना डालें और उसे तब तक ब्राउन करें जब तक यह कुरकुरा और स्वादिष्ट नहीं हो जाता। अब छिलका उतारा और कद्दूकस किया हुआ शकरकंद डालें और उसे मिलाएं। शकरकंद को मध्यम आंच पर अच्छी तरह से पकाएं, जब तक यह सूख जाता है और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाता है।
अब शक्कर, इलायची पाउडर, और सौंफ पाउडर डालें और मिलाएं। मिश्रण को धीरे-धीरे पकाएं, जब तक यह थोड़ी मलाई न छोड़ दे ,तब तक और अच्छी तरह से पकाए। अब आपके व्रत के अनुसार फल और नट्स का मिश्रण डालें (उन्हें तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे और सुंदर नहीं हो जाते)।
शकरकंद हलवा तैयार है! इसे गरमा गरम सर्व करें और उपवासी भोजन का आनंद लें। आप अपने पसंदीदा फलों, नट्स, या अन्य व्रत के अनुसार सामग्री के साथ इसे सजा सकते हैं। यह व्रत भोजन का स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है।
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