जैसे ही घड़ी में शाम के 5 या 6 बजते है, वैसे ही हमारे टेस्ट बड्स और हमारा पेट मानों बहुत ज्यादा एक्टिव हो जाता है। जैसे-जैसे समय बढ़ता जाता है, वैसे-वैसे हमारी भूख भी चरम पर पहुंच जाती है और फिर हम बाज़ार के मोमोज़ या अनहेल्दी आइटम को खा कर, सुकून को सांस लेते हैं।
अगर आप भी ऐसा ही कुछ करते है, तो रोजाना बाजार का अनहेल्दी खाना आपके स्वास्थ्य को काफी खराब कर रहा है। इसीलिए आपके शाम की भूख को मिटाने और इन अनहेल्दी खाने को रिप्लेस करने के लिए आप मां की रसोई की इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
मां के हाथ के खाने में अपनी परंपरागत व्यंजनों का स्वाद होता है जिनमें पौष्टिकता और प्यार दोनों भरपूर होता है। इसलिए आज हम आपको काले चने और सूजी के कटलेट (Kale Chane Aur Suji cutlet) के बारें में जानकारी देने जा रहें हैं।
तमाम बीमारियों के लिए फायदेमंद है काले चने और सूजी (Benefits Of Grams And Semolina)
काले चने और सूजी दोनों ही स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होतीं हैं। काले चनों में फाइबर, प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, तो वहीं सूजी भी डायबीटीज़ और हृदय रोग जैसी समस्याओ को दूर करने में मदद करती है।
1 डायबिटीज़ को कंट्रोल करते है चने और सूजी
काले चनों में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है तो वहीं सूजी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम होता है, जो ब्लड शुगर को संतुलित करता है और इससे डायबीटीज़ के प्रबंधन में मदद मिलती है।
2 वेट लॉस में भी करता है मदद
काले चने और सूजी में प्रोटीन, फाइबर सहित कई पोषण तत्व होते हैं, जो आपकी भूख को कम करने में मदद करती है, जिससे आपका वजन कंट्रोल होता है। इसके साथ ही काले चने का सेवन करने से आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है जिससे आप कम खाते हैं और वजन घटाने में मदद हो सकती है।
3 हृदय के लिए लाभदायक
सूजी में ग्लुटेन कम होता है, जिससे आपके रक्त चाप को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है। वहीं सूजी और काले चनों में फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते है, जो आपकी पाचन प्रणाली को सहायक होतें है और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्या से भी निजात मिलती है।
चित्र- एडोबी स्टॉक।
ऐसे बनाएं काले चने और सूजी के कटलेट (Kale Chane Aur Suji cutlet)
काले चने और सूजी के कटलेट इवनिंग स्नैक्स के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है। इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और साथ ही ये रेसिपी पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों ही मायनों में आपके लिए फायदेमंद है।
काले चने और सूजी के कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए
रात भर भिगोकर रखे हुए 1 कप काले चने
1/2 कप सूजी
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 छोटी कटी हुई हरी मिर्च
1/2 टमाटर
1 छोटी गाजर
1/2 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
1 आलू
फ्रेश कोरियंडर पत्तियां
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वाद के अनुसार
तेल तलने के लिए
काले चने और सूजी के कटलेट बनाने के लिए रात भर भिगोकर रखे हुए काले चने को प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं। इसके बाद उबले हुए चने को प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, और आलू को एक साथ मिला लें और एक डो तैयार कर लें। वहीं, तमाम इस डो में भीगी हुई बारीक सूजी और मसाले डाल लें और डो को 15-20 मिनट तक छोड़ दें, याद रहें कि सूजी फैलती है, इसलिए उसे सेटल होने का समय दें।
इसके बाद अब तैयार मिश्रण से कटलेट का आकार बनाएं और पैन में तेल गरम करें और उसमें कटलेट तलें, जब वे सुनहरे हो जाएं तब उसे केचप या चटनी के साथ परोसे। इसी के साथ आपके काले चने और सूजी के कटलेट तैयार हैं! इन्हें गरमा गरम परोसें और उनका आनंद लें।
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